Mungkin
sebagian orang masih belum memahami apa itu frozen food dan apa saja jenis-jenisnya. Dalam artikel
ini kita akan bahas lebih mendalam tentang apa itu jenis makanan ini hingga seperti
apa sejarahnya. Tanpa berlama-lama, mari simak ulasannya berikut ini.
Pada
dasarnya, frozen food atau
yang sering juga disebut sebagai makanan beku ini adalah jenis makanan cepat
saji yang diawetkan dalam teknik pembekuan selama beberapa bulan.
Makanan
ini akan disimpan pada kulkas atau lemari pendingin dengan suhu sekitar -18
derajat Celsius atau bahkan lebih rendah. Dengan begitu, makanan ini bisa tahan
lebih lama. Umumnya, pembuatan jenis makanan beku ini harus melalui
tahapan-tahapan sebagai berikut:
- Raw
material (bahan baku)
- Pencetakan
atau forming
- Pelapisan
(coating)
- Penggorengan
(frying)
- Pembekuan
(freezing)
- Pengemasan
(packaging)
Frozen food memiliki ciri-ciri yang berbeda dengan jenis makanan lainnya.
Beberapa karakteristik pada frozen food adalah sebagai
berikut.
1. Memiliki label kedaluwarsa dan tanggal pembuatannya
Karakteristik pertama
dari frozen food adalah memiliki label kedaluwarsa pada
pembungkusnya. Hal tersebut sangat penting untuk menjaga kandungan makanan di
dalamnya sebelum nanti akan dikonsumsi. Hal ini juga berlaku untuk tanggal
pembuatannya agar konsumen bisa mengetahui sejak kapan makanan ini dijual.
2. Sudah dibungkus pada kemasan khusus
Pada dasarnya, frozen
food ada yang dibungkus pada kemasan dan ada juga yang dijual dalam
keadaan terbuka. Untuk frozen food curah memang memiliki harga
yang murah, akan tetapi makanan tersebut bisa saja mudah terkontaminasi.
Selain itu, kemasan
pada frozen food rata-rata sudah didesain khusus. Contohnya
pada sosis yang memakai Devro Polyamide Casing dan ABASTOL 2060 S. Fungsinya
adalah menjaga tekstur sosis agar tetap kenyal dan menjaga kadar airnya
sehingga tidak mudah rusak.
Pokok pokok materi pelatihan memasak frozen foo
- Pemilihanbahan baku olahan frozen food yang baik
- Pengolahan bahan baku frozen food
- ProsesPembekuan makan
- Pemilihan bahan pengemasan frozen food
- Menentukantanggal kadaluwarsa pada makanan frozen food
Tidak ada komentar:
Posting Komentar